うたちゃんの店 元気印

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今回の釣果は ヒデチャンはゼロ 滝ちゃんが大鯛1匹!! 







今回も大鯛狙いで出かけたヒデチャンでしたが



毎回そんなに上手くいくはずもなく 滝ちゃんが1匹のみ



今回はヒデチャンがいつもの活き絞めと 神経締めをして



美味しさが倍増・・・ 



手順としては



活き締めし 血抜きした後 ワイヤーを鼻孔から通して神経をブロック 



お刺身も格段に美味しくて プリップリ! 



ひと手間掛けることででこうも味が違うんですね



滝ちゃんはお刺身以外は要らないというので



約55センチ 3キロの大鯛は半分はお義母さんに 頭やアラは私達




IMG_1976.jpg
兜の酒蒸しにします  目がまだ生きているみたいです



今回は土鍋に入ったので 昆布を敷いてお酒を振りかけて



それはそれは美味しい「骨蒸し」でした~ 出汁で雑炊 絶品!



しっかり遊んでおまけが付いていて 釣りって止められないのでしょうね







   ・・・・・・・・・        ・・・・・・・・



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カテゴリ: 未分類

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Posted on 2017/06/10 Sat. 10:38    TB: --    CM: 2

コメント

こんにちは。

美味しいものシリーズでクラクラです!
もしも、いただけるのなら頭とアラが嬉しいですね〜
料理は面倒だけど、一番好きな部分です。

自分で釣ると生きじめ出来るのですね。
確かに目が生きてる!
酒蒸しは作ったことありませんが、美味しいんでしょうね。

URL | ran248 #-

2017/06/10 17:45 * edit *

地物を頂けるのは幸せな事だと思います~♪


ranさん お早うございます
私達は瀬戸内海の小さな町に住んでいることは
とても幸せなことだなあと思います
夕飯の支度前に帰って来れば 釣ったその日に頂けますが
夕方遅くに帰って来れば翌日になります

もし大物が釣れたら送ってあげたいなあと思っていましたが

お友達が釣った魚をクール宅急便で送っても
釣れた日の次の日に送って 翌日に受け取り側が留守の場合
鮮度が落ちて 生け簀で飼っている鮮魚を買った方が美味しい
って聞いて 肉とかなら冷凍で送れるのになあと思いました

もし又釣れた時(これがまったく予想できない)は連絡しますので 
届く日時に待機できればお送りしますよ~
期待しないで待っていてくださいね~



URL | ranさんへ #-

2017/06/11 08:45 * edit *

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