うたちゃんの店　元気印

昨日の作り置きの　「リコッタチーズ」　８時間程度水切りして




ビールの肴になりました　山葵醤油で頂きました　コクがあって旨い



体に良い発酵食品のヨーグルトも入れたので　洋酒の方が合うかな



ヨーグルトを入れなくて　牛乳だけで作る方が　「牛乳豆腐」っぽいかも



「ビックリズッキーニの焦がしバター炒め」　は「美味しくてよくできている」



と　夫が喜んで食べてくれました　





味が薄ければ　お友達のお土産の　福来みかん塩をかけてね




バターは切れているのが便利　急ぐ時にくっついたバターが飛んだりしない



作り置きして　頂く時にチーズをかけてバジルをちぎって温めるといいね





＜　今朝の作り置き１品　＞



牛蒡と人参のキンピラ　野菜は１こ売りより袋入りの方が安いので



時々は　「使い切り」　料理で使い切り　次を買ってストックしておく



たまにお買い物でWってしまい　「人参のシリシリ」などになる　






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今朝　玄関にビニール袋に入った重いモノが・・・




ビックリ！　でっかいズッキーニ　手前は１．３５キロ　３３センチあります



お米や野菜を安心安全にしかも美味しく作っているお友達からです



今晩のおかずに焼いてシンプルにバターと醤油で焦がしても　グー！



薄く切って　ベーコン　チーズ　コショウ　バジル　を乗せてトースト！




夫が植えてくれたバジルも　花が咲いてトウがたちそうだし



有り難いお友達です　耕して植えて草引きして収穫して持ってきて下さる



いろいろに作って美味しく頂きます　本当に感謝です






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＜　今朝の作り置き二品　＞


１．リコッタチーズ


ブログのお友達（男性）が　いつも素敵なお料理を作っていらして


牛乳でリコッタチーズをよく作って　お酒の肴にされているのを見て


作ってみたいな～って思っていて　今朝　買ってきて　即　実行！




牛乳１L　無糖ヨーグルト４００cc　を鍋に入れて混ぜながら


６０度に温めて弱火にし　レモン汁（ポッカレモンか酢）を大匙１加える




ゆっくり混ぜながら分離したら　そのまま４～５分置く





ザルにガーゼかキッチンペーパーを敷き濾す　一晩放置し水切り





チョットだけ夫に味見してもらったら　「冷たい方がイイ」って



そりゃあ出来立てが美味しいモノと　冷やした方が美味しいモノ



がありますけどね・・・　明日　「お味見してみる？」って言えば良かった



山葵醤油でいただきましょうね　懐かしい「牛乳豆腐」みたいだろうなあ



＊　牛乳とレモン汁だけでもできますが　夫が糖尿病なので発酵食品の

　　　ヨーグルトも　＋　してみました

　



２．キュウリの即席漬け


キュウリのワタを取り大まかにちぎって塩揉みしておく


彩りに人参のシッポを３センチ位千切りにして一緒に塩揉み


紫蘇　擦りごま　すり生姜　醤油　味醂　鰹だしで和えてタッパーに保存







今夜のメインは豚の生姜焼きのつもりです



ビタミンＢ１　摂って頑張りましょうね　　　







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梅雨に入ってからも　一日中ザアザア降る雨は一度もない？



今日は朝から曇りだけど夕方からは降るのかな？



冷房もナシで窓を開けて扇風機だけで気持ちがいい



田んぼの水は大丈夫なのかな？　畑の野菜もいいのかな？



幼い子供達って　傘と長靴が好きですよねえ



お天気でも傘をさして　長靴で水たまりをビチャビチャするのがスキ



自分も息子たちもそうだったな・・・　　　　　　　　







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＜　今朝の作り置き二品　＞




インゲン豆の胡麻和え　　胡麻油で炒めてから味付け





豚汁　（豚・大根・人参・蒟蒻・さつま芋・えのき・水菜・牛蒡）



あとで味噌と葱を入れれば完成！　



根菜類は躰にいいですよね　豆類もね　旬のモノは美味しいですね



ちなみにメインは鳥の照り焼きの予定です　



昨夜のご飯はなんだったかなあ？　時々は思い出せない私です



昨日の朝の二品は　「モヤシとニラの豚キムチ」　「かぼちゃの煮物」



記憶力がドンドン低下していく・・・　　「食べたこと」も忘れそう・・・







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